Не изсипвайте този сок от туршия в канализацията. Това е коктейл скъпа

Ню Йорк (AP) - Ако имате коктейлна сцена в шията на гората (и е безвредно да кажете, че аз върша в Ню Йорк), може би сте забелязали думите „ Pickle Juice “, които се появяват по -често в менюта на напитки.

Pickly and Pickle дале менюта по света.

сокът от туршии е солен, изострен киселинен и от време на време малко лют. Той прибавя Zing към всички типове коктейли.

„ Туршиите са превъзходен портал в пикантни коктейли “, споделя Камил Голдщайн, ръководещ сътрудник на Muddling Memories, основана в Бруклин компания за гостолюбие, която предизвиква напитките като опит. ; Каза, че е произтекъл в бар в Бруклин, наименуван Country Club Bushwick, той се състои от изстрел на уиски, последван от изстрел от Pickle Scrine. Разпространение на думата.

Сега сокът от туршии се пробива във всички типове коктейли, от маргарита до мартини до Микеладас. По -специално мартини от Pickle Juice е излетял; Това е тип поврат на мръсни мартини (обикновено се подготвя с маслинов сок).

Всичко това е част от подем на туршия и ферментацията в доста категории храни.

Многото вариации на Pickle Martini

Поливащи дупки, известни със своите Pickle Martinis, включват Rizzo's Bar & Inn в Чикаго; Belle's Bagels, Delicatessen и бар в Лос Анджелис; Maison Pickle и Penrose в Ню Йорк; Reata в Forth Worth, Тексас; Лутрел в Чарлстън, Южна Каролина; и Old Pony Martini Pub в Grosse Point, Мичиган, наред с други места.

В Penrose, те сервират към 100 туршии мартини дневно, направени с пикантни саламури на McClure и Alb Vodka, споделя барманът небесен Cluesman. След като се разклати, споделя той, саламурата основава пенестово пласт от горната страна на напитката. Гарнитура от няколко филийки на туршия върху шишче излиза наяве какво има в чашата.

Каса тринадесет от Долната Източна страна на Манхатън (където еврейските имигранти продават туршии в края на 19 и началото на 20 век) прави пикантна туршия мартини с сок от туршия, затрупан с горещи чушки, водка и вермут (рецепта по -долу). Барманът, Reinaldo Maria, споделя, че ресторантът прави лични туршии, а коктейлите са добър метод да употребявате пикантната солева разтвора-хубава дребна екосистема на Kitchen. хранене. Но забележете: тя съдържа доста натрий, тъй че в случай че намалявате солта в диетата си, имайте това поради.

Други питиета от турширане-сок от бележки:

стрелецът на „ Мистър Пик “, сервиран с разкъсвания и коктейли в Лас Вегас, е изстрел от уиски, поднесени с уиски, поднесена с уиски, поднесена с изтръпване на марка с киселини с кисела магнитна магнитена. Негрони с джин, аквавит, вермут, горчиво бианко, краставица и копър в Little Bear в Атланта.

и в холивудския салон в Дисниленд в Калифорния, има пиклета Микелада, направена с бира, сок от пиклетка, доматена примес и чий лимо Играе добре и удобно с всички останали аспекти на ароматите в коктейл, прочут още като горчив, сладостен, сол, кисел и лют “, споделя Голдщайн.

Ресторантите за бързо хранене слагат туршии в питиета

сок от туршия се появява и в по-безалкохолни питиета. Пилето Popeyes показа лимонада на туршия тази пролет като част от менюто с туршия с лимитирано време.

и туршиите на V8 Grillo си партнират със Sonic в лимитирано време, насочено към туршия меню, в това число „ Picklerita Slush “, сладка тънка напитка, направена от сок от туршия, лайм и газирана туршия „ ароматни балони “ (гарнирана с чип на брега на грила). Малко евентуално ще бъде коктейл с туршия сок. Но в случай че харесвате туршии, не го чукайте, до момента в който сте го отпили.

За да опитате коктейл от туршия вкъщи, вземете пакет от туршисти Spritzers на Spritz Society, направени с вино, газирана вода и сок от туршия на Клауссен. Или потърсете консервирана копър Pickle Bloody Mary Mix (безалкохолна) от туршии на V8 Grillo. Насладете се на него като макет или го използвайте като миксер и прибавете фотография на обичания си дух.

Ето една рецепта:

Casa Thirte's Spicy Pickle Martini

Барът ускорява сока им с туршии с горещи чушки, само че можете да употребявате напрегната саламура от всевъзможни купени пикантни туршии в магазина. Можете също по този начин да добавите напръскване на саламура от мариновани горещи чушки, с цел да натрупате топлината в коктейла си.

Съставки:

.75 унция лют сок от туршия

1½ унции водка (бара употребява сива гъска, само че всяка водка ще направи)

.5 унции сухи сухи вермут

Указания:

Напълнете коктейлен шейкър с лед. Добавете сока от туршия, водка и вермут и разклатете, до момента в който външната страна на шейкъра стане ледено студена. Прецедете и изсипете в чаша на Мартини. Гарнирайте с маринования пипер, в случай че желаете. Сервирайте студено.

___

Katie Workman написа постоянно за храната за Асошиейтед прес. Тя е написала две готварски книги, фокусирани върху фамилното готвене, „ Решена вечеря! “ и „ Готварската книга на мама 100 “. Тя блогове на https://themom100.com/. Тя може да се откри на [имейл защитен].

___

За повече истории за храна на AP, отидете на https://apnews.com/hub/recipes.